Czym różni się proszek z owocnika grzybów a czym jest ekstrakt z grzybów? Wpływ proszków z owocników grzybów na organizm

W Aloha Fungi znajdziesz dwie linie produktów - PRIME i LONGEVITY. LONGEVITY to „50% ekstraktu 10:1 i 50% sproszkowanego owocnika", a PRIME to 20% proszku z owocnika wraz z 80% wielofrakcyjnego ekstraktu. Co to w ogóle znaczy?

W skrócie:

Ekstrakt wyciąga z grzyba substancje, które nie są aktywne. Ekstrakcja wodna wyciąga substancje rozpuszczalne w wodzie, a alkoholowa w alkoholu.

Proszek z owocnika (po prostu wysuszony i zmielony grzyb): zawiera chitynę, błonnik, tłuszcze, minerały, ergotioneinę. Dodatkowo ma działanie prebiotyczne - błonnik grzybowy (chityna + beta-glukany) nie trawi się w żołądku, ląduje w jelicie grubym i tam karmi Twoje bakterie.

Połączenie jednego i drugiego daje efektywne działanie naszych suplementów.

Dwa składniki, dwa różne zadania

Nasz ekstrakt powstaje w podwójnej ekstrakcji wodno-alkoholowej: owocniki gotuje się w wodzie, potem wyciąga alkoholem, a to, co się rozpuściło, zagęszcza. Z 10 kg grzybów zostaje 1 kg ekstraktu. To skoncentrowane β-glukany, głównie te rozpuszczalne w wodzie. Woda nie wyciąga jednak wszystkiego: nierozpuszczalna frakcja β-glukanów, chityna, część związków tłuszczowych i minerały zostają w wyciśniętym surowcu (LWT 2022).

Sproszkowany owocnik to ten sam grzyb, tylko wysuszony i zmielony. Nic z niego nie wyciągamy, nic z niego nie wyrzucamy. W proszku zostaje pełny błonnik grzybowy: chityna, β-glukany i hemicelulozy (Journal of Fungi 2023). Ten błonnik nie ginie w trawieniu: badanie na proszku z pieczarki pokazało, że po symulowanym przejściu przez żołądek i jelito cienkie zawartość β-glukanów w proszku nie spadła, a nawet nieznacznie się zagęszcza (Frontiers in Nutrition 2024).

Ekstrakt to moc skondensowanych substancji czynnych, proszek daje pełen profil.

Co dzieje się z proszkiem w jelicie

Błonnik grzybowy różni się od błonnika roślinnego. W ścianie komórkowej grzyba chityna i β-glukany są ze sobą związane kowalencyjnie, w roślinach trzyma je głównie fizyczne splątanie. Dlatego β-glukany z grzyba uwalniają się stopniowo, a największa część dopiero po pełnym trawieniu, czyli tam, gdzie mieszkają bakterie jelitowe (Journal of Functional Foods 2021).

I dopiero tam zaczyna się magia. Bakterie fermentują błonnik do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), przede wszystkim maślanu. Maślan to główne paliwo komórek wyściełających jelito grube; ponad 70% tlenu zużywanego przez te komórki idzie na jego spalanie (Frontiers in Immunology 2019). Nowsze prace dodają, że maślan nie jest jedynym paliwem, ale pozostaje kluczowym (Trends in Microbiology 2024).

Proszek z całego owocnika badany jak prebiotyk

Najciekawsze badanie dla nas wyszło w 2025 roku. W symulatorze ludzkiego jelita (model SHIME) porównano proszki z całych owocników grzybów z inuliną, najlepiej przebadanym prebiotykiem na rynku. Proszki grzybowe dały porównywalny efekt: wzrost produkcji SCFA i wzbogacenie korzystnych gatunków bakterii, przy spadku niektórych patogennych (Journal of Functional Foods 2025).

Dla Tremelli jest osobne badanie: jej polisacharydy w fermentacji z ludzką florą kałową zwiększały produkcję SCFA i liczebność Faecalibacterium, bakterii uznawanej za wskaźnik zdrowego jelita (Food Research International 2022).

Probówka, nie człowiek. Pamiętajcie o tym przy każdym takim akapicie: wykazany mechanizm wcale nie musi dawać gwarancji działania u Ciebie choć w Aloha Fungi wierzymy, że grzyby działają cuda...

Ergotioneina: to, czego ekstrakt gubi najwięcej

Jest jeszcze jeden związek, o którym w Polsce prawie nikt nie mówi, a szkoda: ergotioneina. To aminokwas, którego człowiek nie potrafi wytworzyć, a grzyby są jego najbogatszym źródłem w diecie, odpowiadają za około 95% całego spożycia (Food Chemistry 2017). Naukowcy z Singapuru nazwali ją „niedocenianym mikroskładnikiem zdrowego starzenia" i postulują, żeby traktować ją jak witaminę (British Journal of Nutrition 2023). Ekstrakt wodny 10:1 zatrzymuje jej niewiele, proszek z owocnika zachowuje cały.

Chityna: delikatna miotełka

Chityna to ten sam materiał, z którego zbudowane są pancerze krewetek. W jelicie nie trawi się i nie wchłania. Badania na chitozanie, jej pochodnej, pokazały u zwierząt zwiększone wydalanie tłuszczu i kwasów żółciowych (Food Chemistry 2012), a błonnik z pieczarki wiązał w probówce cholesterol i sole żółciowe (Food Chemistry: X 2025).

Tak je się grzyby w Chinach od stuleci

Tremella pojawia się w Shennong Bencao Jing, najstarszym chińskim zielniku (II-III wiek n.e.), i w Bencao Gangmu Li Shizhena z 1578 roku (Amazonian Journal of Plant Research 2020). Przez te wszystkie wieki nikt nie robił z niej ekstraktu 10:1. Gotowano ją i jedzono w całości: jako zupę, deser, tonik. Podobnie Shiitake, Maitake, uszaka. Grzyb był jedzeniem.

Nasze 50/50 wzięło się właśnie stąd. Chcieliśmy wydobyć z grzyba jego moc związków aktywnych przez koncentrację, którą daje ekstrakcja, i nie wyrzucać tego, co przez wieki jadło się w całości. PEŁNE SPEKTRUM!

Czego jeszcze nie wiemy

Nikt nie zbadał na ludziach dokładnie takiego układu: 750 mg proszku plus 750 mg ekstraktu w jednej porcji. Wszystkie badania wyżej dotyczą składników, nie naszego produktu. Mamy dane z probówek, modeli jelita i zwierząt, a dla ergotioneiny i spożycia grzybów także duże badania obserwacyjne: 30 tysięcy Amerykanów jedzących grzyby regularnie miało niższą śmiertelność ogólną (Nutrition Journal 2021).

Co to znaczy dla Ciebie

Jeśli bierzesz nasz proszek, w każdej porcji 1,5 g dostajesz dwie rzeczy: 750 mg ekstraktu z β-glukanami mierzonymi na każdej partii metodą Megazyme i 750 mg całego, zmielonego owocnika, z błonnikiem, chityną i ergotioneiną, których woda nie wyciąga. Pierwsza pracuje szybko. Druga jedzie dalej, do jelita grubego, i karmi to, co tam mieszka.

Rytuał trwa 90 dni. Tyle daje się w medycynie chińskiej na ocenę protokołu i tyle potrzebują bakterie, żeby zmienić skład.

Masz pytanie o proszek albo o konkretny grzyb? Napisz, odpowiadam osobiście.

Mateusz Rosa Doctor of Acupuncture (WFAS), założyciel Aloha Fungi

---

Suplement diety nie zastępuje zróżnicowanej diety. Badania cytowane w tekście dotyczą składników grzybów, nie produktów Aloha Fungi.

Bibliografia

1. LWT 2022 · 10.1016/j.lwt.2022.113895
2. Journal of Fungi 2023 · 10.3390/jof9101028
3. Frontiers in Nutrition 2024 · 10.3389/fnut.2024.1346706
4. Journal of Functional Foods 2021 · 10.1016/j.jff.2021.104543
5. Frontiers in Immunology 2019 · 10.3389/fimmu.2019.00277
6. Trends in Microbiology 2024 · 10.1016/j.tim.2023.07.014
7. Journal of Functional Foods 2025 · 10.1016/j.jff.2025.107030
8. Food Research International 2022 · 10.1016/j.foodres.2022.111185
9. Food Chemistry 2017 · 10.1016/j.foodchem.2017.04.109
10. British Journal of Nutrition 2023 · 10.1017/S0007114522003592
11. Food Chemistry 2012 · 10.1016/j.foodchem.2012.02.211
12. Food Chemistry: X 2025 · 10.1016/j.fochx.2025.102657
13. Amazonian Journal of Plant Research 2020 · 10.26545/ajpr.2020.b00077x
14. Nutrition Journal 2021 · 10.1186/s12937-021-00738-w