Kawa z grzybami? Kawa z grzybami terapeutycznymi?
Grzyby od zawsze były traktowane jako źródło pożywienia a użycie grzybów w celach leczniczych jest powiązane głównie z tradycyjną medycyną chińską, która poleca stosowanie niektórych gatunków w celu utrzymania zdrowia lub terapii wybranych schorzeń.
Możesz przygotować kawę grzybową w taki sam sposób, jak zwykłą filiżankę kawy. Wystarczy dodać do filiżanki kawy grzybowy proszek. Kawa dobrze smakuje ze śmietaną lub mlekiem kokosowym, cynamonem oraz odrobiną miodu lub syropu klonowego. Można również do zwykłej kawy (najlepiej speciality) dodać specjalnie przygotowane ekstrakty z grzybów oraz dokładnie wymieszać.
Skrócone informacje na temat dodawanych do kawy grzybów:
- Ganoderma lucidum (reishi – Japonia, linghzi – Chiny) tzw. „Grzyb nieśmiertelności” – Znanych jest ponad 2000 odmian reishi z czego jedynie 6 zostało głębiej przebadanych. Najsilniejszą aktywnością prozdrowotną charakteryzują się reishi czerwone i czarne. Są one bogate w związki terpenowe, polisacharydy, witaminy, glukany, aminokwasy i inne, które wykazują aktywność biologiczną. Dzięki tym składnikom grzyby reishi mają działanie przeciwnowotworowe, przeciwdepresyjne, przeciwdrgawkowe, przeciwstarzeniowe, antyoksydacyjne.
- Inonotus obliquus (chaga) – grzyb wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, antyoksydacyjne, hepatoprotekcyjne oraz przeciwnowotworowe dzięki bogactwu składników takich jak fosfolipidy, witaminy K, melanin, związków fenolowych, glukolipidów, flawonoidów.
- Cordyceps sinensis – Występuje powyżej 3500 m.n.p.m w Himalajach a rozwija się na larwie ćmy, powodując jej mumifikację a następnie wytwarza owocnik. Cordyceps poprawia wydolność fizyczną, funkcję wątroby, nerek, płuc. Ponadto działa przeciwstarzeniowo, poprawia pamięć i wspomaga funkcje seksualne.
- Hericum erinaceus (yamabushitake) – ze względu na kształt jest nazywany „Lwią grzywą”. Jest to grzyb o działaniu przeciwnowotworowym (rak piersi, przełyku, żołądka, chłoniak), zmniejszającym ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz o działaniu protekcyjnym wobec chorób neurologicznych. Dieta wzbogacona w ten grzyb powoduje również poprawę funkcji poznawczych oraz zmniejszenie objawów depresji i lęków.
